NOUGAT DIANE DE POYTIERS

Nougat Diane De Poytiers ist eine Nougatmanufaktur, die sich seit 1920 auf die traditionelle Herstellung mit althergebrachtem Know-how spezialisiert hat. Im Jahr 1920 gründeten die beiden Geschichtsliebhaber Charlotte und Antonin Chambonnière die Nougatfabrik "Nougat Diane de Poytiers". Sie wurden von der Legende der Diane de Poitiers inspiriert, die im 16. Jahrhundert Herzogin der Dauphiné war und als eine der großen Botschafterinnen des Nougats galt. Gemäß den Gepflogenheiten am Hof des französischen Königs ließ sie Nougat für die 13 Weihnachtsdesserts herstellen. Ihr Name hallt noch heute durch eine Straße und ein Wohnhaus aus dem 16. Jahrhundert im Stadtzentrum von Montélimar wider. Überzeugt von seinem symbolischen Wert, entschieden sich Charlotte und Antonin dafür, ihn als Emblem für ihr zukünftiges Unternehmen zu übernehmen. Diese Familiengeschichte, die in der Leidenschaft für das Nougathandwerk verwurzelt ist, wurde über fast vier Generationen hinweg von Generation zu Generation weitergegeben. Heute leitet Charlottes Enkel Frédéric Chambonnière das Unternehmen zusammen mit seinem Sohn Théo Chambonnière, die sich beide der Bewahrung und Weitergabe des überlieferten Know-hows verschrieben haben. Die Fabrik "Nougat Diane de Poytiers" ist für ihre jährliche Produktion von 80 Tonnen außergewöhnlichem Nougat berühmt. Jeder Nougat wird mit sorgfältig ausgewählten Zutaten hergestellt, die sowohl aus Frankreich als auch aus dem Mittelmeerraum (z. B. Pistazien) stammen. Durch diese subtile Kombination entsteht ein Nougat von außergewöhnlicher Qualität, bei dem sich die Aromen harmonisch miteinander verbinden und ein unvergleichliches Geschmackserlebnis bieten. Im Mittelpunkt ihres Herstellungsprozesses steht für die Familie Chambonnière der Respekt vor den Traditionen. Jede Nougatpartie wird sorgfältig nach handwerklichen Methoden hergestellt, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Die subtile Kombination der Zutaten, das kontrollierte Kochen und die präzise Formgebung verleihen jedem Stück Nougat eine zartschmelzende Textur und einen reichen Geschmack und fangen so die Essenz der Köstlichkeit ein. Als Hüter dieser langen Geschichte der handwerklichen Herstellung hat sich das Team von "Nougat Diane de Poytiers" verpflichtet, die Leidenschaft und Liebe zum Nougat fortzuführen. Ihr Engagement für Qualität und ihre Verbundenheit mit dem Familienerbe machen jeden Bissen Nougat zu einer echten Einladung zu einer geschmacklichen Reise durch Zeit und Traditionen. EIN HANDWERKLICH HERGESTELLTER NOUGAT ... Es ist die Art des Backens, die Backzeit, aber auch die Anwesenheit eines Menschen, die den Unterschied ausmachen. Handwerklich hergestellter Nougat wird über zwei Stunden lang in einem Kupferkessel gekocht und eine Person muss die Temperatur überwachen, bei der die verschiedenen Zutaten gekocht werden. Bei Diane de Poytiers wird sogar die Verpackung des Nougats von Hand gefertigt!

 Diane de Poytiers stellt hauptsächlich weichen oder harten Nougat aus Montélimar her, hat aber auch das Geheimnis einiger hausgemachter Spezialitäten wie Honignougat, Bio-Nougat, Nougat mit Kar