Bereits seit 1992 beschäftigt sich die Firma Bruno Zimmer
mit der Veredlung von Weizenkeimen. Mit viel Hingabe und Leidenschaft verwirklichte
sich Bruno Zimmer seinen Traum von einer eigenen Firma. Sein Ziel war es dabei
nicht einfach nur eine Ölmühle aufzubauen, sondern speziell die Verarbeitung von
Weizenkeimen zu Weizenkeimöl und Weizenkeimmehl.
Die besondere Herausforderung bestand dabei in der Entwicklung
einer geeigneten Ölpresse und gleichzeitig die zeitnahe Verarbeitung der Weizenkeime.
Denn mit jedem Tag der vergeht, nachdem der Weizenkeim aus dem Weizenkorn
getrennt wurde, steigt die Ranzidität.
Durch das von Bruno Zimmer optimierte Verfahren wird
zum einen die Enzymaktivität eingestellt und zum anderen ein kleiner Teil des
Öls aus dem Weizenkeim entnommen. Hierbei werden selbstverständlich keine
chemischen Hilfsmittel oder andere Extraktionsverfahren angewendet.
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Backprofis bezeichnen ihn als Weizenkleber oder Weizengluten. Weizenkleber ist Getreideeiweiß und wird aus Weizen gewonnen. Der natürliche Helfer ohne...
Weizenkeimöl ist ein dunkles bis rötlich-gelbes Öl das aus den Keimen des Weizen gewonnen wird. Es hat einen charakteristischen Getreidegeruch.
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Nach langjähriger Beobachtung der Getreidezüchtungen suchen wir aus den über 500 Sorten entsprechende Züchtungen heraus, die für unsere Böden und unse...
Sachsen hat sehr gute Böden für Qualitätsweizen sowie Mittelgebirgslagen, welche optimal für den Anbau der verschiedenen Getreidearten anbietet. Wir b...
Die Natur hat wunderbare Eigenschaften. Sie ist praktisch perfekt. Ansporn für uns, es ihr gleich zu tun. Natürlich!
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Weizenkeimöl ist die perfekte Ergänzung für Salate, Dips und Dressings und besticht durch seinen hohen Gehalt an wertvollen Vitaminen und Omega 3-Fett...
Reiner Gerstenmalz in flüssiger oder trockener Form und von ganz hell bis fast schwarz in sehr vielen Farbstufen erhältlich, auch aus kontrolliert öko...
Alle Getreide gereinigt sind auch aus kontrolliert biologisch-dynamischem Anbau erhältlich.
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